南洲山房----張烽益筆耕部落格

《 飛魚食染》是一對年青夫妻返鄉，

回宜蘭冬山的公有市場內開了一家豆花攤，

讓原本殘破無人的公有市場吸引意外的人潮，

我去吃過幾次 ，其實就是用心而已 ，

從用餐環境，餐具，燈光，員工制服，擺飾，到用料等細節，

在髒亂腥臭的菜市場中打造了一個舒適的用餐環境。

老闆說，宜蘭很多鄉的公有市場都邀他去開店，

希望能帶動觀光人潮，

但他都敬謝回絕，

因為既有公有市場的環境衛生，

他根本不敢領教 。
三個月前，他們到宜蘭中山路上開了分店，

前一陣子拜訪 ，顧客沒很多，

後來只剩我們，就跟老板聊了起來 。
 

這家店原是宜蘭的老診所太平醫院，前兩代都是醫生，

第三代屋主還住在長屋的後半段，

要求必續保持診所的原格局 ，更精彩的是二樓，

原來的客廳與起居間也保留，只供參觀。

老屋活用，延續家族記憶與榮光，就該如此。

這家新店除了豆花之外，新增加了割包套餐，

事實上應該叫做東坡肉套餐，

因為，肉有三塊，一塊夾割包，其餘配飯綽綽有餘。

割包要親自動手作每個步驟，會更讓人食慾大開，

我特別跟老闆說，絕對要保持這個特色。

推薦給到宜蘭遊玩的朋友。